Stephan Hilsberg zählte im Oktober 1989 zu den Gründungsmitgliedern der Sozialdemokratischen Partei der DDR (SDP). Am 9. November 1989 traf er sich mit einer Delegation der sozialistischen Fraktion des Europaparlaments und ging mit seinen Besuchern in ein Café im Palast der Republik, um Bier zu trinken.